ilość: 80 pączków
kaloryczność: około 237kcal /sztuka
Składniki:
- 1,6 kg mąki pszennej
- 16 żółtek
- 5 łyżek wódki lub spirytusu
- 200g masła 82%
- 3 cukry wanilinowe
- 100g świeżych drożdży
- 200g cukru
- 400ml mleka 3,2%
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 litry oleju rzepakowego
- duży słoik marmolady różanej
- cukier puder do posypania
W dużej misce wymieszać wszystkie składniki: mąkę, żółtka, wódkę, masło, cukier wanilinowy, cukier, sól. Dodać wyrośnięte mleko z drożdżami i dokładnie wyrabiać do chwili, aż zrobi się gładkie i jednolite (wygląd podobny do ciasta na pierogi). Aby sprawdzić czy ciasto jest właściwie wyrobione należy uformować z niego kule i przekroić na pól - w środku powinny być widoczne pęcherzyki powietrza.
Z ciasta uformować kulę i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny (powinno podwoić swoją objętość)
Po wyrośnięciu z ciasta wałkować placki grubości około 1 cm. Szklanką powycinać placuszki i odłożyć na kolejne 40-60 minut do wyrośnięcia.
Pączki smażyć pod przykryciem na głębokim oleju (z obu stron) do zarumienienia.
Osuszyć papierowym ręcznikiem.
Po wystygnięciu "naszprycować" marmoladą i ozdobić cukrem pudrem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz